Yuzu
Yuzu is een citrusvrucht die eruit ziet als een kleine grapefruit, met een hobbelige, lichtgele schil. Een yuzu is uitermate aromatisch en voedzaam en een uitstekende bron van vitamine C. De smaak is een mengeling van citroen, mandarijn en grapefruit. De yuzu is afkomstig uit Zuidoost-Azië, en vooral de Japanse yuzu staat bekend om zijn hoge kwaliteit.